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对云南省5个产区的普洱茶生茶和熟茶中茶氨酸的分析结果表明，15个普洱熟茶样品中茶氨酸含量在20-104mg／100g范围内，15个普洱生茶的茶氯酸含量在628~2131mg／100g范围内；普洱生茶氨基酸含量远远高于普洱熟茶，更接近绿茶类。
不同地区不同类型普洱茶中茶氨酸含量比较分析
【摘 要】
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对云南省5个产区的普洱茶生茶和熟茶中茶氨酸的分析结果表明，15个普洱熟茶样品中茶氨酸含量在20-104mg／100g范围内，15个普洱生茶的茶氯酸含量在628~2131mg／100g范围内；普洱生茶氨
【机 构】
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重庆市农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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南方农业(园林花卉版)
【发表日期】
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2011年4期
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