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随着经济增长和社会进步,人们生活水平不断提高,油脂作为维持膳食平衡的重要营养素,也受到了人们的广泛关注,要想充分发挥油脂的实用价值,就要对质量安全和产品质量集中整合。需要注意的是,油脂的化学性质较为活泼,因此,会在氧化反应情况下出现变质,营养物质随之破坏,甚至会产生有害物质。本文对油脂抗氧化剂TBHQ的合成和实际应用集中讨论,旨在为研究人员提供更加有价值的参考建议。