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啤酒酿造过程风味稳定性控制是重要环节．感官品评体系的构建及执行是控制啤酒风味均一性的有力支撑。本文主要介绍我公司对感官品评体系的架构及实施细则。
啤酒酿造过程的品评体系
【摘 要】
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啤酒酿造过程风味稳定性控制是重要环节．感官品评体系的构建及执行是控制啤酒风味均一性的有力支撑。本文主要介绍我公司对感官品评体系的架构及实施细则。
【机 构】
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山东泰山啤酒莱芜有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2013年7期
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