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本文综述了国内外玉米浸泡工艺的发展,介绍了亚硫酸氢钠浸泡、SO2递减浸泡、乳酸浸泡、酶法浸泡、高压浸泡以及综合浸泡几种先进的工艺方法。这些工艺方法可缩短玉米浸泡时间,提高淀粉收率,为国内玉米浸泡工艺技术的应用提供了依据。
玉米湿磨生产浸泡工艺的研究进展
【摘 要】
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本文综述了国内外玉米浸泡工艺的发展,介绍了亚硫酸氢钠浸泡、SO2递减浸泡、乳酸浸泡、酶法浸泡、高压浸泡以及综合浸泡几种先进的工艺方法。这些工艺方法可缩短玉米浸泡时间
【机 构】
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黑龙江科技学院资源与环境工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2010年12期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅青年骨干教师支持计划项目:玉米淀粉生产工艺节水增效技术研究(项目编号:1152G035)
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