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许多朋友购买熟肉时，总喜欢挑选色泽鲜艳、味道鲜美，特别烂的。其实颜色鲜艳“红熟肉”的背后隐藏着一个秘密。农贸市场上个体商贩出售的猪头肉、酱牛肉、五香牛肉等熟肉大多数是颜色鲜艳的“红肉”。为什么家中自己煮出的熟肉是灰色．而他们能够把肉做成红色呢？许多人都以为他们在煮肉的时候加上了色素或是熬上了红糖。