【摘 要】
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1缩短出栏时间改善牛肉品质的主要途径,是提高肉牛的增重速度和缩短出栏时间.缩短出栏时间,不仅可以提高畜群周转速度,提高经济效益,而且有助于改善牛肉的品质.因为年龄相对
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1缩短出栏时间改善牛肉品质的主要途径,是提高肉牛的增重速度和缩短出栏时间.缩短出栏时间,不仅可以提高畜群周转速度,提高经济效益,而且有助于改善牛肉的品质.因为年龄相对较小的牛胴体颜色鲜艳,脂肪颜色洁白,嫩肉切块的比例高.考虑到我国肉用牛出栏胴体重达到250千克、活重达到450千克、屠宰率达到56%的要求,建议出栏年龄应该在30月龄以内.为了达到这样的要求,需要规定牛的目标生长速度.在不同生产体系下,我国牛从断奶(150千克活重)至出栏期间的目标生长速度分别为:18月龄出栏需要生长速度为0.83千克/天;2
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