乌鳢俗称黑鱼，分布广、生长快、生命力强，具有一定的药用保健价值，适于集约化养殖，且市场前景十分广阔。在乌鳢养殖过程中，养殖户因天然饵料不足，出塘的成鱼规格偏小，且饲料鱼来源不能正常供应，饵料已成为制约乌鳢养殖的瓶颈。因此，选择适口、优质的膨化颗粒饲料替代饵料鱼，对促进乌鳢养殖势在必行。在投喂膨化颗粒饲料前，必须对乌鳢进行驯食，使其由摄食天然饵料或冰鲜鱼转向摄食人工配合饲料，以便于大规模养殖。根据近几年对乌鳢的养殖经验，现将一套行之有效的驯饵方法总结如下：
　　1.驯化条件与方法
　　（1）驯化设施。乌鳢苗种驯化池100～1500平方米均可，一般为室外土池，池深2.0～2.5米，有完善的进排水系统，水源无污染。进排水口设防逃网。根据池塘大小设置投料框，饲料框用毛竹制成方形或长方形，用桩固定位置，同时框可随水位高低变化而上下浮动。框的内侧四周固定20厘米高的30～40目网片，网片上缘用木条固定在毛竹上，下缘绑小石块作沉子。一般水面面积两亩左右的池塘，设3米×3米的毛竹框一个即可，一般设在进水口旁。
　　（2）苗种投放。当年苗种体长3厘米左右，每亩投放2万～3万尾。苗种下塘前用3%的食盐水浸浴15～20分钟。苗种下塘后当天不投饲料。
　　（3）驯化方法。保持微流水状态。首先把冰鲜鱼浆制成团状，固定于饲料框的水面上，同时泼水，形成水流和声音刺激，诱鱼摄食，投飼量以1.5～2.0小时内吃完为宜。每天两次，要定时投饲。3天后，可将乌鳢膨化颗粒饲料拌入到冰鲜鱼浆中，做成团状投在饲料框中，通常7～10天后，饲料可添加到80%以上。最终乌鳢可完全摄食膨化颗粒饲料。
　　2.驯化技术要点
　　（1）乌鳢苗种驯化的规格。适当温度时，不同鱼的苗种都有其最适宜的驯化规格，一般情况下，个体越小、驯化越容易，个体越大、所需时间越长。根据经验，乌鳢苗种最佳驯化时间为体长3～5厘米时。
　　（2）集中摄食的驯化诱导。采用微流水刺激，利用乌鳢苗种喜好流水的特点，诱导鱼群集中在进水口旁，饲料框设在进水口旁，便于建立鱼群集中摄食的条件反射。投料时，用手撩水，形成水流和声音刺激，使鱼闻声而来摄食。
　　（3）驯化要按步骤进行。乌鳢由摄食冰鲜鱼浆到摄食颗粒饲料，一般要经历从拒食到被迫摄食、最终习惯摄食的转变过程。第一步，要用冰鲜鱼浆诱鱼集中摄食，并达到正常摄食量；第二步，在鱼浆中添加颗粒饲料比例应由少到多，逐渐过渡，不可急于求成；第三步，完全投喂颗粒饲料，投喂前，加适量水软化饲料。有时需要重复进行，驯化才能成功。
　　（4）防止相互残杀。提高成活率、投足饲料是防止相互残杀的有效方法之一。如果苗种规格差异较大，应及时筛选分塘放养，规格一致的鱼同池养殖。一般情况下，一个月选一次。
　　（5）水质管理。驯化期间，由于投喂冰鲜鱼浆，水质容易变差，采用微流水的方法保持水质清新，溶氧量保持在5毫克/升以上。
　　（江苏涟水县南集镇农技推广站 徐兆彩 邮编：223471；江苏省涟水县水产工作站 黄爱华 邮编：223471）