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香菜也称芫荽，含有丰富的营养，属一、二年生的草本伞形科植物，富含一种特殊香味，烹调做菜时能去除肉类腥味、增加菜肴的香气。香菜不仅可增香，同时还可以促进血液循环，手脚寒凉虚寒性体质的人可适当多吃点香菜，能够改善手脚发凉的症状。本文介绍了温室香菜高产栽培技术，从播前准备、品种选择、育苗、壮苗、定植、给水给肥、管理，到成熟期不同阶段的管理方法，为广大农户提供相应的技术要领。