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在生猪宰后检验过程中,遇到黄染肉尸时,怎样准确快速地鉴别黄脂肉与黄疸肉,这不仅直接关系到肉品的处理方法,同时也关系到能否达到检疫目的,保护畜禽生产安全,从而保障消费者身体健康.笔者根据多年的实践经验,现就黄脂与黄疸肉的鉴别诊断,谈一些肤浅的认识,供同行参考.
浅谈黄疸与黄脂肉的鉴别与处理
【摘 要】
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在生猪宰后检验过程中,遇到黄染肉尸时,怎样准确快速地鉴别黄脂肉与黄疸肉,这不仅直接关系到肉品的处理方法,同时也关系到能否达到检疫目的,保护畜禽生产安全,从而保障消费者
【机 构】
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江苏省姜堰市畜牧兽医站
【出 处】
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畜牧与兽医
【发表日期】
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2002年1期
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