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紫苏粕近年来备受关注,尤其是在食品加工领域的利用取得突破性进展.本文主要阐述紫苏面包粉的研究状况并对其性质进行评价,为紫苏粕在食品工业中的利用提供新的思路.
紫苏面包粉制备及其粉质评价
【摘 要】
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紫苏粕近年来备受关注,尤其是在食品加工领域的利用取得突破性进展.本文主要阐述紫苏面包粉的研究状况并对其性质进行评价,为紫苏粕在食品工业中的利用提供新的思路.
【机 构】
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吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
【出 处】
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环球市场
【发表日期】
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2015年16期
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