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采用不同月龄乌珠穆沁羊半腱肌,利用气相色谱仪和实时荧光定量PCR技术分别测定半腱肌中脂肪酸含量和PPARγ、FAS基因相对表达量.结果表明,从乌珠穆沁羊半腱肌中共检测出31种脂肪酸.其中饱和脂肪酸含量在月龄之间差异不显著(P＞0.05).单不饱和脂肪酸含量在1至6月龄间逐渐增加,而1月龄和9月龄之间差异不显著(P＞0.05),3月龄和12月龄之间差异不显著(P＞0.05).多不饱和脂肪酸含量9月龄和12月龄与6月龄相比有下降趋势.随着月龄的增加,单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸总体上呈上升趋势.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸与PPARγ、FAS基因的相对表达量呈负相关.