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如今，无论是经营者还是消费者，都有这样的体会，现在的水果市场供应已是一年四季不断档，应季时令水果、隔年陈果等，在经营设施、保鲜技术的支撑下，花色品种丰富，价格相对比较平稳，这与农副产品改革开放的20世纪80年代初期相比，是一大进步，总体上让人感到满意。据权威部门的资料显示，现在我国城乡居民的水果消费量肯定比过去的20年有成倍地增长，甚至是10倍或更多比例的上升。但不可忽视的是，在人们生活水平不断提高的今天。这样的水果吃来吃去总觉得枯燥乏味，也许这是现代人嘴巴变刁了的缘故。也有人认为，这里边既有过度早摘的水果，又有过量激素培育的问题水果，如此一来，其吃口也就显得不那么入味了，吃水果如同嚼蜡，引发很多人甚至怕吃水果了，更有甚者对吃水果再也提不起雅兴。而那些常年累月在商场上打拼的商家，他们也自叹生意难做。于是只能靠压缩经营规模，不让“门前冷落车马稀”的场景搅乱自己的心境，为的是寻求商机的出现。也有的商家为了能找点事做做，象征性地在那里苦撑门面，为的是只要不亏本或少亏点，勉强维持经营而已。
那么。果品消费渠道出现肠梗阻的症结究竟在哪里呢?最近，笔者经过市场调研并听取有关专家意见，他们一致认为。尽管水果市场不景气的原因有多种多样。有市场销售这一块的机制不健全，更有水果品种更新换代慢及产品质量等问题制约。但归根结底还在于，水果作为放开了的商品，有关职能部门监管不到位，使得上市的水果存在这样那样的问题，引发人们对吃水果的不放心。具体可概括为：
1 流通渠道不畅致使消费难以升温
1.1 鲜果质量差难有消费激情
由于在水果的生产过程中，有相当多的农民为了让水果能提前上市，卖个好价钱。最常用的催熟方法是大剂量使用化肥催长。田间又缺乏有机质肥料作铺垫，再加之催熟早摘，激素使用过多，喷洒农药不规范导致农药残留超标等等。从而使得许多上市水果光有其漂亮的外表，口味却是淡淡的。更有膨大剂之类催生的“不干不净”水果上市，虽时常出现一些新品水果推介会，但其“作秀”后亮丽的外表让人看了都觉得恶心，毕竟如今的滑费者环保意识增加了，不是绿色无公害的水果，总会让人牵肠挂肚。如此这般的不绿色水果，谁还有这个雅兴吃“问题水果”呢?
1.2 应市品种单一选购难知足
每到水果大量上市季节，人们发现苹果品种就剩红富士这一单一品种了，而原本拥有的青蕉、黄蕉、国光等花色品种基本上很少见到。还有像生梨，在7、8月份早期梨市除了黄花梨、翠冠梨等少数几个品种之外，恐怕没有其它品种可替代了，中秋节前后铺天盖地的砀山梨、丰水梨品质的退化，早已没了过去那种汁多味甜的感觉。水晶梨、雪花梨、鸭梨等也让人有吃厌了的感觉。而后期晚熟的也唯有香梨能让人解馋。这不能不说是一大遗憾。
1.3 品牌多而杂“李鬼”屡作乱
在一个县。竟然冒出同一品种的水果有十几个品牌。其实就等于没有品牌。浙江常山县的胡柚，刚开始的时候仅“天子”一个品牌，以后。随着胡柚的营养和药用价值被人所认识，销售前景看好，这时，当地的很多单位和个人都竞相经营，于是就有了大家都去注册商标搞胡柚的局面；再说上海的南汇区是沪郊有名的瓜果之乡，这里产出的早期西瓜在华东地区是出了名的，为了占领市场，该区的重点种瓜乡镇基本上都有自己的西瓜品牌，今年在西甜瓜还未上市之前，区农委曾鼎力打造统一的南汇8424西瓜品牌，可到头来还是出现多个品牌抢市；还有江西的赣南脐橙在10年前刚有点起色，便出现一股脑儿的大力发展，结果呢，面对众多品牌的亮相，今年的赣南脐橙不仅售价低。而且还不好卖；正是这些品牌泛滥的因素，互梧倾轧以至于自相残杀，容易引发“李鬼”纷纷出笼，搅乱了市场。
1.4 产销保鲜链脱节鲜度受损
现在相当多产地栽种水果的形式，除了有一小部分属于农场式的操作外，基本上是分散的一家一户式，这样一到水果收获季节。从田间采摘的水果到仓库储存或进入市场销售，也就只有各自为政围绕“小家子”转。这样不成规模的操作，肯定会造成冷藏链的脱节。致使新采摘的水果鲜度不保，损耗增加，客观上造成质量的下降。如荔枝、杨梅、草莓、桑果等小水果，一般都需要在冷藏链的状态下保存，才能确保质量稳定。但现在的情况是，一到成熟期，这些不经冷藏保鲜处理就直接上市销售的水果，不仅卖不出好价钱。还落得个质量差的名声。结果呢，上市高峰一到，销售出现尴尬，贮藏保鲜更是难上加难。出现这样的状况，鲜嫩的水果在自然状况下不出2、3天就会全军覆灭。且这样的惨淡场面几乎每年都有发生。
1.5 特殊人群吃加工产品难寻
婴幼儿、年迈体弱的老人、住院的病人等特殊人群，尽管对水果有着特殊的需求，但力不从心的咀嚼。无法完成对成品的咬碎，于是他们很希望能拥有自己喜欢的加工产品来取代。还有一些喜欢吃零食的人，常需在口袋里放些蜜饯之类的干果产品，以解休闲食用之需。所有这些，市场上除了苹果汁、糖水菠萝、橙汁及香蕉脆片、芒果条和荔枝干等几个常规品种之外，似乎可选择品种的余地不多。
2 拓展消费空间须抓好以下几项措施
2.1 全面提升鲜果质量是基础
我国是个水果生产大国，水果年产量一直保持在7000万吨(不含西甜瓜产量)左右的水平。占世界总产量的14％强，可在这7000万吨的总产量中。只有70％左右属于商品果进入鲜销市场，其余鲜食不过关的产品只能用作加工产品。为此，呼吁政府有关部门运用行政手段对不达标的水果生产进行干预，有条件的地方应组建优化水果品质专业队伍，从生态环境、施用肥料、喷洒药剂等方面都按照绿色无污染的要求进行统一指导，责任到人，最好实行农场化的操作模式发展现有的水果生产，并对现有种植的水果品种进行优化。对于商品果的上市销售，要像对待工业产品那样严格把关。
我国每年有20多万吨、1000多种农药施用于农作物，有些甚至是违禁药物，严重影响农产品质量。虽说用在水果当中的农药数量并不多，但其不按配比和安全食用农产品规定的准入时间施用依然是水果生产领域里的一大顽症，也给水果安全标准的制定及与国际接轨带来极大困难，使产品失去了国际竞争优势。为此，专家呼吁，随着农产品市场的开放。大市场、大流通格局的形成，严格按照食用农产品的安全质量标准。实行水果安全性评价检测已成为迫切需要解决的突出问题。而有效地检测和控制水果污染已到了刻不容缓的地步。
2.2 扩大花色品种丰富果盘子
我国的水果数量从总体上来说，富足有余，但结构不尽合理。即上市旺季时囤积太多，淡季时品种单调。如每年 的3—7月份，是水果生产处于青黄不接的季节，再加之受到前期低温后进入盛夏高温多雨的影响，客观上给水果的正常上市带来了一定的困难，这就给进口水果的大量进入创造了条件。并且其还占有相当大的比例，而我国特早熟品种的大宗水果柑橘、苹果和梨正处于生产淡季，数量又是少得可怜，不能满足消费需求。有鉴于此，专家谏言说，应发挥我国地大物博的优势。组织科研攻关，在有利于季节栽培的地区扩大引种面，从而扭转淡季时市场供应的短缺，丰富市民的果盘子。
2.3 打造品牌留住钟情回头客
随着生活水平的提高，现在的消费者有相当多的人都讲究品牌消费，认准了某一个牌子，坚定不移地消费下去。因此，要针对目前国内市场出现的同一地区、同一品种，一下子冒出诸多品牌的现象，应及时予以整合，要学习和借鉴国外先进营销办法，至少以大到一个地区，小到一个县确立同一品种的水果为一个品牌，不搞品牌政出多门。集中优势资源，统一包装，做大做强。
2.4 全程保鲜确保常年供应
无论从保证水果质量不受影响考虑，还是从确保市场供应出发，商业部门应会同生产单位结成广泛的联合，产销衔接，以设施优势，把采摘的水果在第1时间内进行冷藏链的衔接。及时存放在冷库，并通过科研单位实施全程保鲜，特别是对一些营养价值高，有保健作用的水果，适当延长保鲜时间，以确保市场常年有供应。
2.5 发展加工业满足多样消费
面对越来越大的鲜销压力。政府应出台优惠政策，鼓励民间组织及外来企业进行多方面的投资、创业。一方面可满足人们的多样化消费，另一方面也鼓励农民多生产适合加工产品的原料，加快鲜果的多渠道分流。
当然，要使水果销售保持长年不衰的态势，还应做到新奇品种“国外没有中国有，国外有的品种中国优”。特别要有计划地向鲜食加工兼用品种的水果方向发展，并形成生产、加工、贮藏、冷链、销售为一体的产业化模式经营，满足市场需求。
2.6 搞好多渠道分流
果品的多渠道分流是为“三农服务”的一个组成部分，应发挥供销社在城乡有诸多网点作用，当好连接产销的桥梁和纽带。除此，政府各有关职能部门应主动参与做好服务工作。及时解决果品流通渠道中出现的难点问题，共同努力使农民种出的果品有销路、有效益，更使消费者吃得舒畅饱口福。
那么。果品消费渠道出现肠梗阻的症结究竟在哪里呢?最近，笔者经过市场调研并听取有关专家意见，他们一致认为。尽管水果市场不景气的原因有多种多样。有市场销售这一块的机制不健全，更有水果品种更新换代慢及产品质量等问题制约。但归根结底还在于，水果作为放开了的商品，有关职能部门监管不到位，使得上市的水果存在这样那样的问题，引发人们对吃水果的不放心。具体可概括为：
1 流通渠道不畅致使消费难以升温
1.1 鲜果质量差难有消费激情
由于在水果的生产过程中，有相当多的农民为了让水果能提前上市，卖个好价钱。最常用的催熟方法是大剂量使用化肥催长。田间又缺乏有机质肥料作铺垫，再加之催熟早摘，激素使用过多，喷洒农药不规范导致农药残留超标等等。从而使得许多上市水果光有其漂亮的外表，口味却是淡淡的。更有膨大剂之类催生的“不干不净”水果上市，虽时常出现一些新品水果推介会，但其“作秀”后亮丽的外表让人看了都觉得恶心，毕竟如今的滑费者环保意识增加了，不是绿色无公害的水果，总会让人牵肠挂肚。如此这般的不绿色水果，谁还有这个雅兴吃“问题水果”呢?
1.2 应市品种单一选购难知足
每到水果大量上市季节，人们发现苹果品种就剩红富士这一单一品种了，而原本拥有的青蕉、黄蕉、国光等花色品种基本上很少见到。还有像生梨，在7、8月份早期梨市除了黄花梨、翠冠梨等少数几个品种之外，恐怕没有其它品种可替代了，中秋节前后铺天盖地的砀山梨、丰水梨品质的退化，早已没了过去那种汁多味甜的感觉。水晶梨、雪花梨、鸭梨等也让人有吃厌了的感觉。而后期晚熟的也唯有香梨能让人解馋。这不能不说是一大遗憾。
1.3 品牌多而杂“李鬼”屡作乱
在一个县。竟然冒出同一品种的水果有十几个品牌。其实就等于没有品牌。浙江常山县的胡柚，刚开始的时候仅“天子”一个品牌，以后。随着胡柚的营养和药用价值被人所认识，销售前景看好，这时，当地的很多单位和个人都竞相经营，于是就有了大家都去注册商标搞胡柚的局面；再说上海的南汇区是沪郊有名的瓜果之乡，这里产出的早期西瓜在华东地区是出了名的，为了占领市场，该区的重点种瓜乡镇基本上都有自己的西瓜品牌，今年在西甜瓜还未上市之前，区农委曾鼎力打造统一的南汇8424西瓜品牌，可到头来还是出现多个品牌抢市；还有江西的赣南脐橙在10年前刚有点起色，便出现一股脑儿的大力发展，结果呢，面对众多品牌的亮相，今年的赣南脐橙不仅售价低。而且还不好卖；正是这些品牌泛滥的因素，互梧倾轧以至于自相残杀，容易引发“李鬼”纷纷出笼，搅乱了市场。
1.4 产销保鲜链脱节鲜度受损
现在相当多产地栽种水果的形式，除了有一小部分属于农场式的操作外，基本上是分散的一家一户式，这样一到水果收获季节。从田间采摘的水果到仓库储存或进入市场销售，也就只有各自为政围绕“小家子”转。这样不成规模的操作，肯定会造成冷藏链的脱节。致使新采摘的水果鲜度不保，损耗增加，客观上造成质量的下降。如荔枝、杨梅、草莓、桑果等小水果，一般都需要在冷藏链的状态下保存，才能确保质量稳定。但现在的情况是，一到成熟期，这些不经冷藏保鲜处理就直接上市销售的水果，不仅卖不出好价钱。还落得个质量差的名声。结果呢，上市高峰一到，销售出现尴尬，贮藏保鲜更是难上加难。出现这样的状况，鲜嫩的水果在自然状况下不出2、3天就会全军覆灭。且这样的惨淡场面几乎每年都有发生。
1.5 特殊人群吃加工产品难寻
婴幼儿、年迈体弱的老人、住院的病人等特殊人群，尽管对水果有着特殊的需求，但力不从心的咀嚼。无法完成对成品的咬碎，于是他们很希望能拥有自己喜欢的加工产品来取代。还有一些喜欢吃零食的人，常需在口袋里放些蜜饯之类的干果产品，以解休闲食用之需。所有这些，市场上除了苹果汁、糖水菠萝、橙汁及香蕉脆片、芒果条和荔枝干等几个常规品种之外，似乎可选择品种的余地不多。
2 拓展消费空间须抓好以下几项措施
2.1 全面提升鲜果质量是基础
我国是个水果生产大国，水果年产量一直保持在7000万吨(不含西甜瓜产量)左右的水平。占世界总产量的14％强，可在这7000万吨的总产量中。只有70％左右属于商品果进入鲜销市场，其余鲜食不过关的产品只能用作加工产品。为此，呼吁政府有关部门运用行政手段对不达标的水果生产进行干预，有条件的地方应组建优化水果品质专业队伍，从生态环境、施用肥料、喷洒药剂等方面都按照绿色无污染的要求进行统一指导，责任到人，最好实行农场化的操作模式发展现有的水果生产，并对现有种植的水果品种进行优化。对于商品果的上市销售，要像对待工业产品那样严格把关。
我国每年有20多万吨、1000多种农药施用于农作物，有些甚至是违禁药物，严重影响农产品质量。虽说用在水果当中的农药数量并不多，但其不按配比和安全食用农产品规定的准入时间施用依然是水果生产领域里的一大顽症，也给水果安全标准的制定及与国际接轨带来极大困难，使产品失去了国际竞争优势。为此，专家呼吁，随着农产品市场的开放。大市场、大流通格局的形成，严格按照食用农产品的安全质量标准。实行水果安全性评价检测已成为迫切需要解决的突出问题。而有效地检测和控制水果污染已到了刻不容缓的地步。
2.2 扩大花色品种丰富果盘子
我国的水果数量从总体上来说，富足有余，但结构不尽合理。即上市旺季时囤积太多，淡季时品种单调。如每年 的3—7月份，是水果生产处于青黄不接的季节，再加之受到前期低温后进入盛夏高温多雨的影响，客观上给水果的正常上市带来了一定的困难，这就给进口水果的大量进入创造了条件。并且其还占有相当大的比例，而我国特早熟品种的大宗水果柑橘、苹果和梨正处于生产淡季，数量又是少得可怜，不能满足消费需求。有鉴于此，专家谏言说，应发挥我国地大物博的优势。组织科研攻关，在有利于季节栽培的地区扩大引种面，从而扭转淡季时市场供应的短缺，丰富市民的果盘子。
2.3 打造品牌留住钟情回头客
随着生活水平的提高，现在的消费者有相当多的人都讲究品牌消费，认准了某一个牌子，坚定不移地消费下去。因此，要针对目前国内市场出现的同一地区、同一品种，一下子冒出诸多品牌的现象，应及时予以整合，要学习和借鉴国外先进营销办法，至少以大到一个地区，小到一个县确立同一品种的水果为一个品牌，不搞品牌政出多门。集中优势资源，统一包装，做大做强。
2.4 全程保鲜确保常年供应
无论从保证水果质量不受影响考虑，还是从确保市场供应出发，商业部门应会同生产单位结成广泛的联合，产销衔接，以设施优势，把采摘的水果在第1时间内进行冷藏链的衔接。及时存放在冷库，并通过科研单位实施全程保鲜，特别是对一些营养价值高，有保健作用的水果，适当延长保鲜时间，以确保市场常年有供应。
2.5 发展加工业满足多样消费
面对越来越大的鲜销压力。政府应出台优惠政策，鼓励民间组织及外来企业进行多方面的投资、创业。一方面可满足人们的多样化消费，另一方面也鼓励农民多生产适合加工产品的原料，加快鲜果的多渠道分流。
当然，要使水果销售保持长年不衰的态势，还应做到新奇品种“国外没有中国有，国外有的品种中国优”。特别要有计划地向鲜食加工兼用品种的水果方向发展，并形成生产、加工、贮藏、冷链、销售为一体的产业化模式经营，满足市场需求。
2.6 搞好多渠道分流
果品的多渠道分流是为“三农服务”的一个组成部分，应发挥供销社在城乡有诸多网点作用，当好连接产销的桥梁和纽带。除此，政府各有关职能部门应主动参与做好服务工作。及时解决果品流通渠道中出现的难点问题，共同努力使农民种出的果品有销路、有效益，更使消费者吃得舒畅饱口福。