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目的建立简单有效的木瓜凝乳蛋白酶分离纯化方法,并研究其酶学性质.方法采用离子交换层析直接将木瓜凝乳蛋白酶分离纯化,通过温度、葡萄糖、盐酸胍及其他因素研究酶学性质.结果木瓜凝乳蛋白酶有较高的热稳定性,盐酸胍对其有抑制作用,葡萄糖对其有激活作用.结论离子交换层析是简单有效的分离纯化木瓜凝乳蛋白酶的方法,木瓜凝乳蛋白酶值得进一步开发利用.