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从奶粉中蛋白质的快速检测方法入手,选取了分光光度法中的考马斯亮蓝G-250来进行研究。结果表明,在酸性介质中,蛋白质与考马斯亮蓝G-250溶液反应生成蓝色络合物。该络合物最大吸收波长为594 nm,摩尔吸光系数为3.75×10-5L/（mol·cm）,精密度（RSD）为0.55%,相关系数为0.999 3,加标回收率为97.8%。