【摘 要】
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准确鉴定高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）及探讨其对面团特性的影响是小麦品质研究的重要内容。用聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）和反相高效液相色谱（RP-HPLC）对62份品种（系）的HMW-GS组成
【机 构】
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中国农业科学院作物科学研究所,天津市农业科学院农作物研究所,国际玉米小麦改良中心办事处
【基金项目】
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国家重点基础研究发展计划（973计划）项目（2002CB111300）,国家自然科学基金项目（3060039）
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准确鉴定高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）及探讨其对面团特性的影响是小麦品质研究的重要内容。用聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）和反相高效液相色谱（RP-HPLC）对62份品种（系）的HMW-GS组成进行鉴定。结果表明,结合SDS-PAGE和RP-HPLC两种方法可以对Glu-B1位点,尤其是Glu-B1（7＋8）进行有效鉴定。选用13份姊妹系为材料,使用RP-HPLC和凝胶色谱（SE-HPLC）方法,研究了Glu-B1al（7OE＋8＊）以及贮藏蛋白组分含量对面团强度的影响。结果表明,Glu-B1a
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