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＂食品工程原理＂是食品科学与工程专业的一门重要基础课,是学生从基础课程转向专业课程学习的桥梁与纽带。通过利用Blackboard平台,探讨了PBL教学模式在＂食品工程原理＂教学中的应用,认为基于Blackboard的PBL教学法能够充分调动学生学习的积极性,培养了学生的自主学习能力及创新能力,提高了教学质量,是值得推广的现代教学法。