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论述了以阿胶为原料,辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料,经超微细粉碎后将其加入到传统黄酒中参与共同发酵生产阿胶黄酒,该工艺强化了黄酒产品的营养性、功能性、天然性,并且还保持了黄酒中营养物质易于人体消化吸收的特点。
阿胶黄酒的开发研制
【摘 要】
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论述了以阿胶为原料,辅以大枣、枸杞、桂圆、陈皮等植物料,经超微细粉碎后将其加入到传统黄酒中参与共同发酵生产阿胶黄酒,该工艺强化了黄酒产品的营养性、功能性、天然性,并
【机 构】
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嘉兴酿造总公司,浙江树人大学
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年03期
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