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为增加黄酒的种类，以传统保健养生理论为基础，根据我国传统配方，结合现代科学理念，在黄酒中加入多味药食两用的物料，经挑选、整理、组合、加工、粉碎，并在黄酒酿造过程中参与糖化和酒精发酵，再经调勾、冷冻处理过滤后，精制成补气养血保健黄酒，产品具有独特的风味和保健养生功能。
补气养血保健黄酒的研发
【摘 要】
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为增加黄酒的种类，以传统保健养生理论为基础，根据我国传统配方，结合现代科学理念，在黄酒中加入多味药食两用的物料，经挑选、整理、组合、加工、粉碎，并在黄酒酿造过程中参与糖化和
【机 构】
：
嘉兴酿造总公司
【出 处】
：
江苏调味副食品
【发表日期】
：
2008年2期
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