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选用三种中草药的提取物对黄瓜进行保鲜，与不经任何处理的空白组对比。结果表明，中草药具有良好的保鲜效果，在室温下，样品能保持较好的鲜度，营养成分损失较少。
中草药提取物在黄瓜保鲜上的应用研究
【摘 要】
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选用三种中草药的提取物对黄瓜进行保鲜，与不经任何处理的空白组对比。结果表明，中草药具有良好的保鲜效果，在室温下，样品能保持较好的鲜度，营养成分损失较少。
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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