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黑白花兔是福建省龙岩市地方优良兔品种，属小型肉用兔，其肉质鲜美，深受消费者青睐。
1.外貌特征。黑白花兔全身被毛呈黑白花分布，后躯多为黑毛，前躯为面积大小不等的白毛;耳朵黑毛，脸部多为黑毛，嘴、鼻梁、额头多为面积大小不等的白毛。后肢多为黑毛，少数为白毛;前肢多为白毛，少数为黑毛。头型清秀，眼珠黑色，耳短小、直立，颈稍短，无肉髯，结构匀称，肌肉紧凑结实，臀部较丰满，有乳头4～5对。
2.繁殖性能。平均产仔数7.3只、产活仔数6.8只。初生窝重357.2克、单个体重52.5克;3周龄仔兔数5.9只、窝重1799.2克;4周龄仔兔数5.7只、窝重2773.8克。断奶成活率84.8%。
3.生长发育。黑白花兔公兔10周龄、13周龄和成年（10月龄，下同）平均体重分别为1294.7克、1748.2克和2640.5克，母兔10周龄、13周龄和成年平均体重分别为1278.6克、1733.9克和2652.3克。同期公、母兔体长、胸围、耳长、耳宽差异不显著。
4.饲料报酬。黑白花兔34～90日龄平均日增重23.9克，早期生长速度相对较快，62日龄之前各阶段日增重均高于62～90日龄阶段;34～90日龄料重比平均为4.5，其中62日龄之前各阶段饲料转化率明显高于62～90日龄阶段。
5.屠宰性能。黑白花兔90日龄平均全净膛率47.8%、半净膛率54.2%，公、母兔間差异不显著。
6.肉质特性和肌肉营养品质。黑白花兔背最长肌pH值平均为6.4，滴水损失平均为1.9%，后大腿肌熟肉率平均为63.9%。后大腿肌平均水分含量73.4%、蛋白质含量21.7%、脂肪含量3.8%、灰分含量1.0%、氨基酸含量196.5毫克/克，具有较好的肌肉品质。
1.外貌特征。黑白花兔全身被毛呈黑白花分布，后躯多为黑毛，前躯为面积大小不等的白毛;耳朵黑毛，脸部多为黑毛，嘴、鼻梁、额头多为面积大小不等的白毛。后肢多为黑毛，少数为白毛;前肢多为白毛，少数为黑毛。头型清秀，眼珠黑色，耳短小、直立，颈稍短，无肉髯，结构匀称，肌肉紧凑结实，臀部较丰满，有乳头4～5对。
2.繁殖性能。平均产仔数7.3只、产活仔数6.8只。初生窝重357.2克、单个体重52.5克;3周龄仔兔数5.9只、窝重1799.2克;4周龄仔兔数5.7只、窝重2773.8克。断奶成活率84.8%。
3.生长发育。黑白花兔公兔10周龄、13周龄和成年（10月龄，下同）平均体重分别为1294.7克、1748.2克和2640.5克，母兔10周龄、13周龄和成年平均体重分别为1278.6克、1733.9克和2652.3克。同期公、母兔体长、胸围、耳长、耳宽差异不显著。
4.饲料报酬。黑白花兔34～90日龄平均日增重23.9克，早期生长速度相对较快，62日龄之前各阶段日增重均高于62～90日龄阶段;34～90日龄料重比平均为4.5，其中62日龄之前各阶段饲料转化率明显高于62～90日龄阶段。
5.屠宰性能。黑白花兔90日龄平均全净膛率47.8%、半净膛率54.2%，公、母兔間差异不显著。
6.肉质特性和肌肉营养品质。黑白花兔背最长肌pH值平均为6.4，滴水损失平均为1.9%，后大腿肌熟肉率平均为63.9%。后大腿肌平均水分含量73.4%、蛋白质含量21.7%、脂肪含量3.8%、灰分含量1.0%、氨基酸含量196.5毫克/克，具有较好的肌肉品质。