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浅议提高种曲质量
浅议提高种曲质量
来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:momoww
【摘 要】
:
浅议提高种曲质量魏福政,张彩霞(哈尔滨酱油厂150076)酱油种曲的制造,在整个生产工艺中至关重要,其质量的好坏,直接影响制曲及酱油质量。现就我厂在提高种曲质量中采取的措施,提点粗浅的看
【作 者】
:
魏福政
张彩霞
【机 构】
:
哈尔滨酱油厂
【出 处】
:
中国调味品
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
酱油
种曲
质量
措施
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浅议提高种曲质量魏福政,张彩霞(哈尔滨酱油厂150076)酱油种曲的制造,在整个生产工艺中至关重要,其质量的好坏,直接影响制曲及酱油质量。现就我厂在提高种曲质量中采取的措施,提点粗浅的看法,仅供参考。1.选择优良菌株、提高发芽率要保证种曲质量,首先应...
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