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随着人类生活水平的提高及食品工业的迅速发展，各类营养丰富的乳料也已相继开发出来并投放市场，然而这些乳料口味单一，在销售中就受到了一定的制约，为此，笔者在总结了各类乳饮料的优缺点及参阅了大量文献资料的基础,睬用脱脂奶料，柠檬酸，蔗糖及数种中药材等为原料研制开发出一种集营养，保健及可乐风味为一体的新型高档食疗乳饮料－酸奶可乐，现把有关这种饮料的基本原理，加工技术分别介绍于下。