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为优化谷朊粉水解物与锌的螯合工艺,以谷朊粉水解物为原料,七水硫酸锌作为锌源,通过单因素实验与正交实验研究了谷朊粉水解物与锌离子质量比、微波螯合时间、微波螯合功率、反应液p H对螯合反应的影响。经研究确定最佳螯合条件为：微波螯合功率为350W,微波螯合时间为8min,谷朊粉水解物与锌离子质量比为3∶1,反应液p H为8.0,该条件下螯合率为74.2%。