论文部分内容阅读
将原料粉碎后使用高产曲酿制小曲白酒,对生产过程的水分、温度、pH值、发酵时间、粉碎粒度对工艺的影响及配糟用量与出酒率的关系进行研究。结果表明,该工艺可行,可节约成本,减轻劳动强度,经济效益好。
粉碎原料生产小曲白酒工艺研究
【摘 要】
：
将原料粉碎后使用高产曲酿制小曲白酒,对生产过程的水分、温度、pH值、发酵时间、粉碎粒度对工艺的影响及配糟用量与出酒率的关系进行研究。结果表明,该工艺可行,可节约成本,
【机 构】
：
重庆市江津酒厂（集团）有限公司、重庆钓鱼城酒业有限公司
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2010年6期
其他文献
工作流过程建模是实现工作流管理系统的基础和关键。在介绍工作流网（WF—Net）的基础上，重点介绍作者提出的一种扩展WF—Net的工作流模型，最后给出了该模型在药品营销工作流管理系
由多台服务器构成服务器集群系统来分担负荷，已成为避免网络服务器性能瓶颈的一种有效结构。传统服务器集群系统的负载均衡器担当了客户与真实服务器通信全过程的中介，致使负载
研究利用1年新窖和12年成熟窖，在度夏压排时和压排后的粮醅中添加和不添加酯化红曲，比较分析其对糟醅、出酒率、优级酒率、基酒的风味成分、后续发酵酒醅的影响。结果表明，在度
采用响应曲面分析法对影响小麦啤酒麦汁α-氨基氮含量的4个主要糖化工艺参数即小麦芽比例、水料比、52℃保温时间和65℃保温时间进行优化，建立了各因素对麦汁α-氨基氮含量影