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植物多酚是植物体内复杂酚类次生代谢物,主要存在于植物的皮、根、茎、叶和果实中,是一类具有独特生理活性和药理活性的天然产物,具有抗氧化活性、抗癌、抑菌、抗病毒活性、抗辐射活性、抑制心脑血管疾病等生物活性功能,同时对清除亚硝酸盐也有一定的作用。
黑麦多酚对体外亚硝酸盐的清除效应
【摘 要】
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植物多酚是植物体内复杂酚类次生代谢物,主要存在于植物的皮、根、茎、叶和果实中,是一类具有独特生理活性和药理活性的天然产物,具有抗氧化活性、抗癌、抑菌、抗病毒活性、
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年6期
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