【摘 要】
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本文以斑蝥中斑蝥素、甲酸、脂肪油含量为指标,将烘品与米炒品比较,并通过毒理实验,制订出以烘代炒,110℃恒温干燥26～30分钟的新工艺。
In this paper, the cantharidin cant
【机 构】
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河南中医学院,河南中医学院,河南中医学院,河南中医学院 郑州,郑州,郑州,郑州
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本文以斑蝥中斑蝥素、甲酸、脂肪油含量为指标,将烘品与米炒品比较,并通过毒理实验,制订出以烘代炒,110℃恒温干燥26～30分钟的新工艺。
In this paper, the cantharidin cantharidin, formic acid, fatty oil content as an index, the baked goods and rice fried products compared, and through toxicological experiments, to develop a dry fried at 110 °C, constant temperature drying 26 to 30 minutes of new technology.
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