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[目的]为了研究其对奶生产性能和乳品质的影响。[方法]在220头荷斯坦泌乳奶牛精料中添加美拉德反应产物（MRPs），MRPs在精料中添加量为1000mg／kg，试验期为1个月，以上年同期数据为对照。[结果]表明：添加MRPs的试验牛奶产量比对照牛增加了6．81％（P〈0．01），乳脂提高了3．98％（P〈0．01），乳蛋白提高了2．44％（P〉0．05），试验开始前奶中细菌数为〈40万cfu／mL，试验末为〈10万cfu／mL。[结论]说明日粮中添加MRPs能显著提高奶产量和乳脂含量，增加乳蛋白含量，降低