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选用苦瓜为材料,进行苦瓜甙的提取、分离和提纯,研制了一种具有保健功能的苦瓜甙泡腾片.通过单因素试验、 配比试验和正交试验配方工艺研究.确定泡腾片的最佳配方为：苦瓜甙粉13.5%、 甜味剂18%、 泡腾剂66.2%、PEG6000为2.3%.制成的苦瓜甙泡腾片感官优良、口味独特,质量稳定,崩解后沉淀较少.