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<正> 一、简介:科学研究表明,肽在人体内的吸收速度和吸收率不但比蛋白质高,也比同样组成的混合氨基酸高,而且大豆肽对高胆固醇患者的血清及肝脏胆固醇有降低作用,对正常人的胆固醇则不降低。因此利用大豆肽作为蛋白质来源制备食品,特别适合于消化功能弱的婴幼儿、老年人及病人等食用。本项目
大豆肽婴儿配方食品及大豆肽系列食品
【摘 要】
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<正> 一、简介:科学研究表明,肽在人体内的吸收速度和吸收率不但比蛋白质高,也比同样组成的混合氨基酸高,而且大豆肽对高胆固醇患者的血清及肝脏胆固醇有降低作用,对正常人的
【出 处】
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农学学报
【发表日期】
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1995年21期
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