摘 要 随着卫生监督体制的改革及现代医学模式的转变，再加之经济的快速发展，健康教育在食品卫生监督工作中起到的作用越来越重要，特别是在农村已成为改变食品卫生的重要措施。存在问题：农村居民的健康意识较差，农村食品经营者及消费者的法制观念及道德水平较低，基层食品卫生监管人员缺乏。健康教育的方法：普及性宣传，集中和分散相结合进行宣传，反复强化居民的健康意识、法律意识、公德意识及责任意识，以项目促发展，行政干预。健康教育的效力作用：舆论先导作用，桥梁和纽带作用，转变观念。在今后的卫生监督工作中，要认真贯彻、全面落实“预防为主，动员全社会参与，依靠科技进步，为人民健康服务”的卫生战略指导方针，扩大农村食品卫生监督的社会效果，促进农村食品卫生监督工作的创新与发展。
　　关键词 食品卫生监督 医学模式 健康教育