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单宁存在于多种植物中,具有广普抑菌作用,然而自然界中的一些细菌具有抗单宁的特性.综述了细菌抗单宁抑制作用的机制,包括单宁结构的改变、单宁的降解、酶解,高亲和作用的钝化,细胞膜的改变、修复,金属酶的组成改变,为细菌抗单宁作用及其应用提供思路.
细菌抗单宁作用机制及其意义
【摘 要】
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单宁存在于多种植物中,具有广普抑菌作用,然而自然界中的一些细菌具有抗单宁的特性.综述了细菌抗单宁抑制作用的机制,包括单宁结构的改变、单宁的降解、酶解,高亲和作用的钝
【出 处】
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生物学杂志
【发表日期】
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2004年期
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