目的 了解郑州铁路局站车销售预包装食品标签营养声称现况,为开展预包装食品标签网络识别与评估提供科学依据.方法 采用分层抽样方式,现场对郑州铁路局站车销售的预包装食品标签进行拍照,组织专人依据国家标准对营养声称进行判定,对结果进行统计分析.结果 共识别12类649个预包装食品营养标签,营养声称总体标示率为7.24％,标示合格率为100.00％.各类食品中乳制品营养声称标示率最高,为35.29％,糖果制品及焙烤食品的营养声称标示率为0.00％;强制标示的能量和核心营养素中,符合声称要求数最高的为蛋白质,占52.70％,而蛋白质实际声称率仅为1.17％;其他非强制标示的营养素中,膳食纤维的标示率最高,为2.16％(14/649);比较声称未见使用.结论 郑州铁路局站车销售预包装食品营养声称较规范、准确,但食品生产企业实际声称使用率偏低.建议有关部门细化营养标签标准,加强对企业的宣贯和指导,鼓励企业积极使用营养声称.