【摘 要】
：
糯性谷物淀粉应用于焙烤食品中可延缓其老化,能增加面条黏弹性和爽滑性,并且可作为制作药品的基质,因此糯性谷物淀粉在食品工业和非食品工业中有重要的应用价值。糯性谷物淀
【机 构】
：
吉林农业大学; 小麦和玉米深加工国家工程实验室; 长春市产品质量监督检验院;
【基金项目】
：
十三五国家重点研发专项“中华传统谷物食品工业化加工关键技术研究与装备开发”(课题编号:2016YFD0400401)
论文部分内容阅读
糯性谷物淀粉应用于焙烤食品中可延缓其老化,能增加面条黏弹性和爽滑性,并且可作为制作药品的基质,因此糯性谷物淀粉在食品工业和非食品工业中有重要的应用价值。糯性谷物淀粉因基本由支链淀粉构成,具有高黏度、易消化的特点,但过高的消化率会促进疾病的发生,限制了糯性谷物淀粉在食品工业中的应用。因此,综述影响糯性谷物淀粉消化的因素以及糯性谷物淀粉的改性方法 (生物改性、物理改性、化学改性和外源物质添加),以期为提高糯性谷物淀粉及淀粉产品质量和附加值提供参考和依据。
其他文献
高中化学是一门与社会生活密切相关的学科,很多知识内容都能在日常生活中找到依据。教师要充分开发和利用好这些生活化教学素材,将其有效地应用到课堂教学中,从课堂导入、课
BT模式作为新型的一种投融资建设方式,对我国改善公用和基础设施起到了重要的推进作用。介绍了BT模式的定义及特征,说明了禁止政府投资项目使用带资承包方式的意义和作用,对B
融合牙是一种牙形态异常的表现,常由两个正常牙胚融合而成,表现为牙本质相通连,牙冠或牙根融合。乳牙融合牙的发生率高于恒牙,不仅表现为牙列中牙齿数目减少,还可能发生继承
目的研究甘草查尔酮类活性成分异甘草素(Isoliquiritigenin,ISL)对人宫颈癌Siha细胞增殖和凋亡的影响。方法将细胞接种于96孔板进行培养(每个孔的密度为1×10~4个/mL),待细胞
<正>水果是指多汁且大多数有甜味可直接生吃的植物果实,不但含有丰富的营养且能够帮助消化,所以水果在我们日常生活中是一种必不可少的食物,而且扮演着重要的角色。水果有减
第一人称叙事作品在叙述视角上,具有不同于其他人称叙事作品的特点。第一人称叙事作品的叙述者,是以与被叙述人物同一的特殊关系加入到叙述视角当中的。这一特点,使第一人称
<正>中国创新药研发在近10年有了快速的发展。这两年创新药进入临床的增长势头持续,2018年药审中心完成IND申请审评1094件,完成NDA审评296件,完成ANDA审评2388件。化药IND获
以原子论个人主义为基础的规则普遍主义是自由主义政治哲学的重要特征 ,伯林的价值多元论及其蕴含的文化多元主义和历史主义精神则对普遍主义构成了严重挑战
启蒙角色再定位──重读“寻根文学”孟繁华新时期文学可以整体地看作是一个“启蒙的故事”。“伤痕文学”、“反思文学”是政治启蒙；现代主义、人道主义思潮是“人”的启蒙；而
拿来与创新：中国政治文化研究的回顾与前瞻葛荃政治文化研究在中国学术界的兴起大约始于８０年代中期，其时，随着政治学科在高校和研究部门的恢复，现代西方政治学理论姗姗东渐，其中即有