微波和湿法处理对调味品中微量元素含量的影响

来源 :中国调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：reinhardwu

【摘要】

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采用微波消解、湿法消解两种处理方法,用火焰原子吸收光谱法测定黑胡椒、白胡椒、花椒、麻椒中钙、铁、锌、锰、铜含量。结果表明:不同预处理方法对样品中微量元素含量有一定

【作者】

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孟君郭全海张峻松徐清萍周文珊

【机构】

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郑州轻工业大学食品与生物工程学院,商丘职业技术学院动物工程系

【出处】

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中国调味品

【发表日期】

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2021年1期

【关键词】

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微波消解湿法消解调味品微量元素原子吸收光谱法 microwave digestion wet digestion condiment trace ele

【基金项目】

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国家自然科学基金青年基金(31500442)

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采用微波消解、湿法消解两种处理方法,用火焰原子吸收光谱法测定黑胡椒、白胡椒、花椒、麻椒中钙、铁、锌、锰、铜含量。结果表明:不同预处理方法对样品中微量元素含量有一定的影响,微波消解能较快速地处理样品,且微波消解样品中元素测定值略高于相应湿法消解样品的元素测定值。5种元素在各个样品中的含量依次为黑胡椒:Ca>Mn>Fe>Cu>Zn;白胡椒:Ca>Mn>Fe>Cu>Zn;花椒:Ca>Fe>Mn>Zn>Cu;麻椒:Ca>Fe>Mn

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