美国“莱猪”可以合法进入中国台湾，并且今年已经有3000多吨美国猪肉进口记录，这些猪肉都被谁吃了？对于台湾人而言，这是一个不得不关心的问题。
　　“莱猪”指的是含有莱克多巴胺的美国进口猪肉，而莱克多巴胺即我们所熟悉的瘦肉精。
　　今年元旦，台湾当局开放含有瘦肉精的美国猪肉进口，引起岛内民众的不满和不安。马英九在任时期就有意要开放莱猪，当时民进党大力反对，誓死抗拒，后来则结结实实打了自己一记耳光。
　　如今，无论是猪肉摊、超市、饭店、小吃店，甚至是夜市、外送网站，都可以看到很多商家会贴上标示：“本店使用台湾猪”。根据记者观察，基本上店家标示的猪肉来源都是台湾本地，若使用进口猪的，则会标注例如加拿大、西班牙等，大喇喇写“美国”的，还真是没看过。
　　为了让民众放心，“卫生福利部食品药物管理署”还特别推出了“猪肉仪表板”，揭露进口国莱剂的检出情况。
　　自今年1月1日至8月19日，进口猪占全台市场总量的10%，而进口的猪肝、猪肾、猪其他可食部分则占市场总量的5%。台湾总共进口了1685.38吨美国猪肉；而进口美国的猪其他部位则有1738.69吨，验出莱剂的猪肉则为零。
　　这不禁让人产生疑问，满街都是“台湾猪”标章，数千吨的美国猪去了哪儿？

猪肉摊：都是臺湾猪

　　位于台北市中山区的滨江市场，除了礼拜一休息，几乎每天都有大量前往采买的人。鸡鸭鱼肉蔬菜水果，这里是有名的传统市场。
　　猪肉摊前，漂亮的温体肉挂着或躺着，香肠一节一节露出漂亮的颜色。寻了一圈，基本上肉摊上卖的都是台湾猪。除了有“台湾猪”标章和店家拍着胸脯的商誉保证外，猪肉摊的老板也指出不买菜的人之盲点：“进口猪都是冷冻的，挂出来退冰后，怎么能卖？”
　　一个肉摊的年轻老板戴着眼镜，正在将牛绞肉一包一包压平，准备冰冻。事实上，台湾的牛肉反而都是以进口为主。老板说，莱猪是绝对不会卖的，虽然进口猪肉价格便宜，掺杂在一般的冷冻肉里也看不出来，但原则上大家不会冒这种风险毁了信誉。
　　莱猪价格便宜，是否会波及本地猪肉的价格？
　　“不要影响生计就好啦。最大的影响是会有人来问卖的是不是莱猪，也会有客人要求你拿出证明。虽然每只猪有兽医检验证明，但看起来不像正式公文，所以有人还是不会信。”
　　“在这波疫情前，公立幼儿园会要求我们签切结书，就是因为不相信这份不正式的检验证明。”
　　莱猪倒是没影响猪肉价格，但肉摊的老板们一致表示：这几个月的猪肉价格是历史上最高。虽然夏天猪不好养，每年价格都会贵些。但受到这波疫情影响，饲料成本增加，猪的产量就相应减少，从而导致价格高涨。
　　也有摊贩认为，进口猪不会影响生意，虽然进口猪的价格有优势，但在健康上没有优势，甚至有可能随着美猪进口量的增加反而让台湾猪的价格更好：“台湾人都喜欢吃台湾猪啊。”
　　甚至有摊贩会亲自检验猪肉品质。“虽然从屠宰场买来的肉都是台湾猪，但如果有时向不熟悉的屠宰场买猪肉，还是会自己验验看，就是一个很像验孕棒的东西。”

如果美猪退冰后再制，那么原产地可能会写“台湾”，这便是个问题。而这些加工食品则会被做成肉羹、火锅料、热狗等。

　　从猪肉摊进到超市，冷藏柜上的盒装猪肉来源地也标注着“台湾猪”。事实上，在美猪还未真正进入台湾前，就有家乐福、全联等超市表示“抵制莱猪”，但后来“畜产协会”稽查时发现家乐福使用进口猪，要求它们撤下“台湾猪”标章。家乐福的回应称，“台湾猪认证范围仅限‘生鲜处精肉课所贩售的生鲜冷藏猪肉，及其冷藏猪肉加工制品的主原料’，不包含供应商上架贩售的猪肉加工品”。
　　家乐福冤不冤不重要，重要的是这则新闻指出了莱猪可能的去向：猪肉加工制品。

莱猪哪里买？

　　采访过程中，猪肉摊贩也认为，进口美猪应该都进入加工厂了。
　　但记者致电某冷冻猪肉的盘商时，他们表示，他们的里脊肉和五花肉是台湾猪肉，梅花肉是进口的，但进口地是丹麦和西班牙，没进美国猪。
　　虽然目前“猪肉仪表板”显示还未有莱猪进入台湾，但民众对于这个数字仍有存疑。媒体上不少投书都在问“进口千吨的美猪都跑到哪里去了？”究竟是数据造假，还是猪肉早就进了民众的胃里。
　　肉摊的店家提供了一种可能性：如果美猪退冰后再制，那么原产地可能会写“台湾”，这便是个问题。而这些加工食品则会被做成肉羹、火锅料、热狗等。“其实生活上很常会吃到这些东西，所以加工食品尽量少吃。”
　　虽然如今餐厅或肉类上都会标识产地，但从肉品进口商，到超市、加工调理厂、大小中盘商和经销商，再到消费端，仅凭一张“标章贴纸”就真的能阻断莱猪入肚吗？这当中的每个环节都能做到查验无误吗？“产地标章”难道不会造假吗？
　　肉摊店家表示：“我个人觉得，‘卫生局’去查验感觉会很困难。尤其是像小吃摊，你不可能每家都去查，而查了可能这次没有下次有。而且查验基本都是抽查，你不可能做到100%。”
　　更有民众质疑，他们在意的不是猪肉的原产地，而是猪肉里含不含莱剂，为何当局不能直接标出“含不含莱剂”，而用“产地”去模糊化。虽然有莱剂的猪肉只可能来自美国，但美国的猪也不全部都有莱剂。这是否会伤害到其他进口国或不含莱剂的美猪呢？
　　从超市进到早餐店，记者问老板猪肉的产地，他们指指贴纸：“本店采用猪肉，产地台湾、加拿大。”

　　“老板，大家一直在吵莱猪，但大家都标本地猪，哪里吃得到美猪啊？”
　　“想瘦就吃萊猪啊。”老板开玩笑。“其实啊，有的餐厅、小吃摊还是会有标啦，就像有的平价牛排店就会标啊，像我，我不介意，就会去吃。”
　　后来另一家猪肉摊的老板更是为记者解了盲：“我爸爸的朋友做小吃店，原本是用进口猪，想改台湾猪，但价格不划算还是放弃了，所以现在就不能贴那个贴纸啊。”
　　“其实小吃店啊，都会有国外进口业务和他们联络啦。”
　　如此看来，吃不吃得到美猪，还真得靠商家信誉。至于当局提供的“零莱剂”数据能不能相信，那就见仁见智了。

吃不吃得到美猪，还真得靠商家信誉。至于当局提供的“零莱剂”数据能不能相信，那就见仁见智了。

莱猪反不反？

　　台湾当局一直强调：含有莱剂的猪肉在可容许范围内，都是安全的。而且台湾本来就进口很多美牛，也都用同样的标准在执行。
　　台湾人对进口莱猪的想法不一，有的温和有的激进。
　　“其实大家都知道为什么要这么做，但也不想吃到啦。”
　　“我是个无肉不欢的胖子，肉的来源多多益善当然是好事。不过我虽然能理解开放的理由，也知道美国有规定可容许的剂量，但即便如此，对于瘦肉精这种物质还是会怕怕的。整体而言，只要标示公开透明，我还是可以接受。”
　　“政治利益交换，不顾人民健康，只为巩固权力。加工食品，看不见的地方，不在架上的食品应该都是。那些数据啊，听听可以，我是不信的。”
　　“执政上抱紧美国的大腿，在贸易上妥协，草菅人命。”
　　虽然民众都很关心猪肉问题，但其实今年1月当局也放宽了对牛肉年龄的限制：原本仅开放30个月以下牛龄的牛肉，现在开放30个月龄以上的牛肉。其实牛肉同样会面临莱剂问题。而与肉类相关的疾病如疯牛病、猪瘟、口蹄疫等也是需要被考虑的食安问题。
　　例如8月22日，台湾首次出现了带有非洲猪瘟病毒的越南走私肉制品。虽然数量仅130多公斤，但“农委会”主委立刻召开记者会，对市面上贩售越南食品店家内可能含有猪瘟病毒的肉制品全数扣押和销毁。
　　所以，猪肉不仅仅只是猪肉的问题。无论是“进口莱猪”还是“反莱猪”，政治人物看上去在谈论食物与健康，但往内里戳探一番，会发现核心还是政治私利。