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[摘 要] 宁夏稻田蟹是今年发展起来的全新产业，深受当地人民以及政府关注，但现在产业链存在一定问题，本文通过剖析目前稻田蟹现状，提出发展稻田蟹的几项建议。
[关键词] 稻田蟹 养殖 产业化
[中图分类号] S966.16 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）08-0277-01
我区的稻田养殖河蟹始于2009年，沿用“辽宁盘锦模式”，将种植水稻和养殖河蟹有机的接合起来，以水稻不减产为原则，增加河蟹产量。其特点是：大垄双行；早放精养；种养结合；稻蟹双赢。种稻与养蟹密切结合，提高了土地和水资源的利用率，生产中增加了有机肥的施用量，禁止使用化肥和农药，提高了河蟹和水稻的品质，社会效益、经济效益、生态效益显著。
一、我区稻田蟹产业现状
2014年，全区稻田养蟹计划在沙坡头区、中宁县、青铜峡市、利通区、灵武市、永宁县、贺兰县、兴庆区、金凤区、西夏区和农垦集团部分农场开展稻蟹综合种养，稻田养蟹核心示范点的水稻生产方式以生产有机稻为主，力争有机稻亩产量达到400公斤，不低于常规水稻亩产量；商品河蟹力争亩产20公斤，平均规格100克；扣蟹平均亩产30公斤，平均规格5克。
二、宁夏稻田蟹产业发展面临的问题
1.水稻是否优质。养殖河蟹的稻田种植的水稻，均是机插秧，施有机肥，稻谷的品质好。然而个别企业不太愿意出较高的价格收购稻谷，影响了稻田蟹产业的整体经济效益。
2.苗种是制约我区稻田蟹产业发展的因素之一。我区稻田放养的扣蟹，不管是辽河蟹还是长江蟹，扣蟹总量的90%依赖从辽宁、江苏、安徽等省购进，购苗成本高、时间长、不安全。蟹苗经长途运输，长时间脱水，加之气候、环境、水土等发生变化，蟹苗普遍适应性较差，延缓了生长期，购回的扣蟹经池塘暂养后，最终放入稻田的扣蟹约占所购蟹苗的40%；蟹苗质量难以保证，一旦苗种紧张，一些蟹苗经营者以次充优，抬高蟹苗价格。
3.思想认识不到位也是稻田蟹增效缓慢的原因之一。很多养殖户普遍存在只要水稻不减产就行，从而忽视了河蟹的日常管理。在我区4月-9月是河蟹生长期，时间较短，多数养殖户不遵循河蟹生长期对饵料需求的规律（前“精”、中“粗”、后“荤”），习惯全程植物性饵料或全价配合饲料为主，9月初农田停水，结果是9月中旬捕获的河蟹规格小，肥满度低，上市时间集中，市场价格较低，100克以下的河蟹占据市场70%以上份额。
4.不能一味追求稻田蟹推广面积。对于宁夏稻田蟹这个产业来讲，面积过大在技术上很难保证，与其多而粗，不如少而精。在我区将稻田蟹产业推广到一家一户，技术上较难实行。比较理想的做法是种养大户将土地流转后集中成片，每隔100-150亩围成一个养殖单元，便于日常生产管理和降低单位生产成本。
5.品牌不响也是导致宁夏稻田蟹缺乏市场竞争力的因素之一。众所周知同样是一只蟹，有牌和无牌、名牌和品牌之间价差较大。
我区的稻田蟹经过育肥，肉味鲜美，味道并不比外地蟹差，但宣传力度不够，销售渠道单一，导致市场一直难以打开。
三、针对宁夏稻田蟹产业可持续发展的几点建议
1.转变观念，从“大面积养蟹”向“养大蟹、养好蟹”转变，注重生产实效。我们的思路是减少放养密度，提高放养蟹苗的规格；加强日常管理，保证河蟹生长所需动物性饵料的投喂量，从而提高河蟹的出田质量与价格。
2.加强政策扶持，力争苗种本地化。我区每年从外省区购入蟹苗，质量难以保证，价格高，蟹苗运来后适应本地环境时间长，造成大量的人力、物力消耗。对此，我们认为应每年大量购入大眼幼体放入稻田进行扣蟹的培育，争取在当年稻田里培育的扣蟹能满足翌年稻田养殖商品蟹的苗种需求。
3.努力创建宁夏稻田蟹品牌，包括“稻田蟹”品牌和“蟹田米”品牌。通过品牌宣传，产品促销等活动，提高宁夏“稻田蟹”和“蟹田米”的知名度，增强市场竞争力。我区贺兰县丰谷稻业合作社是稻田蟹产业的核心示范点，该合作社生产的“广银”牌大米市场认可度高，并获得第十一届中国国际农产品交易会参展产品金奖，蟹田米远销深圳、香港等地，市场前景广阔。
4.加强服务体系建设，进一步加快渔业产业化进程。去年12月我们成立了宁夏渔业产业协会，重点扶持苗种服务体系、饲料服务体系、市场营销服务体系，从而建立起一个集生产和销售“一条龙”的技術、信息服务体系和流通体系的平台，协会上联技术推广部门，下联广大养殖户，为建立“三位一体”的新的推广体系创造了良好条件，将分散的农户组织起来，联合起来，给渔民以实惠，试图通过“五个优先、五个统一”（优先供应优质苗种、优先提供养殖技术、优先提供病害防治服务、优先提供产销信息、优先提供贷款资金，统一的苗种、统一标准的养殖技术、统一的供销渠道、统一的商标、统一的价格）的原则，提高养殖户的养殖技术和经营管理水平，降低养殖生产和市场风险，为稻田蟹产业从蟹种、养殖技术、销售等环节提供强有力的技术和信息支撑。
5.务实建立科技支撑体系。我区稻田养蟹的科技含量不高，加强与其它科技部门的合作，聘请水稻、螃蟹专家来指导生产，仍然很有必要。发展稻田种养新技术，特别是要加强技术推广和技术骨干两个层次的人才开发，需要既会种田又会养蟹的人才。真正形成以科研院为依托，水产、水稻专家为主体，县乡技术人员为基础的水产科技支撑体系，不断提升产业科技含量，加强产业发展后劲。
6.继续推行生态健康养殖。深入田间地头加强政策宣传、技术培训、现场指导、发放稻田蟹养殖技术操作规程等形式引导农（渔）民实行生态健康养殖，加强扣蟹暂养塘的日常管理，种植水草和投放田螺是营造河蟹有利生态环境的关键，投放适量活螺可以清除池底残饵，并为河蟹补充动物性饲料；套养适量鲢、鳙鱼可降低池水肥度。二是建立河蟹质量可追朔制度，全面推进档案渔业，建立跟踪管理机制，对所有河蟹养殖池塘建档立案，主要记载苗种、蟹药、饲料、肥料等投入品的使用情况和饲养管理情况，帮助渔农做好河蟹养殖。
[关键词] 稻田蟹 养殖 产业化
[中图分类号] S966.16 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2014）08-0277-01
我区的稻田养殖河蟹始于2009年，沿用“辽宁盘锦模式”，将种植水稻和养殖河蟹有机的接合起来，以水稻不减产为原则，增加河蟹产量。其特点是：大垄双行；早放精养；种养结合；稻蟹双赢。种稻与养蟹密切结合，提高了土地和水资源的利用率，生产中增加了有机肥的施用量，禁止使用化肥和农药，提高了河蟹和水稻的品质，社会效益、经济效益、生态效益显著。
一、我区稻田蟹产业现状
2014年，全区稻田养蟹计划在沙坡头区、中宁县、青铜峡市、利通区、灵武市、永宁县、贺兰县、兴庆区、金凤区、西夏区和农垦集团部分农场开展稻蟹综合种养，稻田养蟹核心示范点的水稻生产方式以生产有机稻为主，力争有机稻亩产量达到400公斤，不低于常规水稻亩产量；商品河蟹力争亩产20公斤，平均规格100克；扣蟹平均亩产30公斤，平均规格5克。
二、宁夏稻田蟹产业发展面临的问题
1.水稻是否优质。养殖河蟹的稻田种植的水稻，均是机插秧，施有机肥，稻谷的品质好。然而个别企业不太愿意出较高的价格收购稻谷，影响了稻田蟹产业的整体经济效益。
2.苗种是制约我区稻田蟹产业发展的因素之一。我区稻田放养的扣蟹，不管是辽河蟹还是长江蟹，扣蟹总量的90%依赖从辽宁、江苏、安徽等省购进，购苗成本高、时间长、不安全。蟹苗经长途运输，长时间脱水，加之气候、环境、水土等发生变化，蟹苗普遍适应性较差，延缓了生长期，购回的扣蟹经池塘暂养后，最终放入稻田的扣蟹约占所购蟹苗的40%；蟹苗质量难以保证，一旦苗种紧张，一些蟹苗经营者以次充优，抬高蟹苗价格。
3.思想认识不到位也是稻田蟹增效缓慢的原因之一。很多养殖户普遍存在只要水稻不减产就行，从而忽视了河蟹的日常管理。在我区4月-9月是河蟹生长期，时间较短，多数养殖户不遵循河蟹生长期对饵料需求的规律（前“精”、中“粗”、后“荤”），习惯全程植物性饵料或全价配合饲料为主，9月初农田停水，结果是9月中旬捕获的河蟹规格小，肥满度低，上市时间集中，市场价格较低，100克以下的河蟹占据市场70%以上份额。
4.不能一味追求稻田蟹推广面积。对于宁夏稻田蟹这个产业来讲，面积过大在技术上很难保证，与其多而粗，不如少而精。在我区将稻田蟹产业推广到一家一户，技术上较难实行。比较理想的做法是种养大户将土地流转后集中成片，每隔100-150亩围成一个养殖单元，便于日常生产管理和降低单位生产成本。
5.品牌不响也是导致宁夏稻田蟹缺乏市场竞争力的因素之一。众所周知同样是一只蟹，有牌和无牌、名牌和品牌之间价差较大。
我区的稻田蟹经过育肥，肉味鲜美，味道并不比外地蟹差，但宣传力度不够，销售渠道单一，导致市场一直难以打开。
三、针对宁夏稻田蟹产业可持续发展的几点建议
1.转变观念，从“大面积养蟹”向“养大蟹、养好蟹”转变，注重生产实效。我们的思路是减少放养密度，提高放养蟹苗的规格；加强日常管理，保证河蟹生长所需动物性饵料的投喂量，从而提高河蟹的出田质量与价格。
2.加强政策扶持，力争苗种本地化。我区每年从外省区购入蟹苗，质量难以保证，价格高，蟹苗运来后适应本地环境时间长，造成大量的人力、物力消耗。对此，我们认为应每年大量购入大眼幼体放入稻田进行扣蟹的培育，争取在当年稻田里培育的扣蟹能满足翌年稻田养殖商品蟹的苗种需求。
3.努力创建宁夏稻田蟹品牌，包括“稻田蟹”品牌和“蟹田米”品牌。通过品牌宣传，产品促销等活动，提高宁夏“稻田蟹”和“蟹田米”的知名度，增强市场竞争力。我区贺兰县丰谷稻业合作社是稻田蟹产业的核心示范点，该合作社生产的“广银”牌大米市场认可度高，并获得第十一届中国国际农产品交易会参展产品金奖，蟹田米远销深圳、香港等地，市场前景广阔。
4.加强服务体系建设，进一步加快渔业产业化进程。去年12月我们成立了宁夏渔业产业协会，重点扶持苗种服务体系、饲料服务体系、市场营销服务体系，从而建立起一个集生产和销售“一条龙”的技術、信息服务体系和流通体系的平台，协会上联技术推广部门，下联广大养殖户，为建立“三位一体”的新的推广体系创造了良好条件，将分散的农户组织起来，联合起来，给渔民以实惠，试图通过“五个优先、五个统一”（优先供应优质苗种、优先提供养殖技术、优先提供病害防治服务、优先提供产销信息、优先提供贷款资金，统一的苗种、统一标准的养殖技术、统一的供销渠道、统一的商标、统一的价格）的原则，提高养殖户的养殖技术和经营管理水平，降低养殖生产和市场风险，为稻田蟹产业从蟹种、养殖技术、销售等环节提供强有力的技术和信息支撑。
5.务实建立科技支撑体系。我区稻田养蟹的科技含量不高，加强与其它科技部门的合作，聘请水稻、螃蟹专家来指导生产，仍然很有必要。发展稻田种养新技术，特别是要加强技术推广和技术骨干两个层次的人才开发，需要既会种田又会养蟹的人才。真正形成以科研院为依托，水产、水稻专家为主体，县乡技术人员为基础的水产科技支撑体系，不断提升产业科技含量，加强产业发展后劲。
6.继续推行生态健康养殖。深入田间地头加强政策宣传、技术培训、现场指导、发放稻田蟹养殖技术操作规程等形式引导农（渔）民实行生态健康养殖，加强扣蟹暂养塘的日常管理，种植水草和投放田螺是营造河蟹有利生态环境的关键，投放适量活螺可以清除池底残饵，并为河蟹补充动物性饲料；套养适量鲢、鳙鱼可降低池水肥度。二是建立河蟹质量可追朔制度，全面推进档案渔业，建立跟踪管理机制，对所有河蟹养殖池塘建档立案，主要记载苗种、蟹药、饲料、肥料等投入品的使用情况和饲养管理情况，帮助渔农做好河蟹养殖。