论文部分内容阅读
目的了解中学生膳食及营养状况，指导学生科学用餐。方法采用膳食记录法连续调查5d的膳食，以中国居民平衡膳食宝塔和2000年中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）及中等劳动强度的建议量为标准，进行比较评估。结果学生大多数营养素摄入充足，膳食中优质蛋白质来源比例偏低，钙、锌摄入普遍不足。女生热能及视黄醇摄入不足；男生维生素C摄入不足，热能营养素来源比不合理，碳水化合物供热偏高。结论膳食结构不够合理，对学生及膳食管理人员应加强营养知识教育，应按膳食指南和平衡膳食宝塔的要求合理安排膳食。