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“植物蛋白工艺学”是粮食工程专业本科学生的主修课程之一，也是食品科学与工程专业粮油加工方向的重要课程。为响应国家教育方针、满足学科的建设及专业发展的需要，结合“植物蛋白工艺学”课程的具体教学实践环节，对教学内容、方法及实践内容进行改革探讨。
“植物蛋白工艺学”课程教学内容改革的研究与实践
【摘 要】
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“植物蛋白工艺学”是粮食工程专业本科学生的主修课程之一，也是食品科学与工程专业粮油加工方向的重要课程。为响应国家教育方针、满足学科的建设及专业发展的需要，结合“植物
【机 构】
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怀化学院生物与食品工程学院
【出 处】
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农产品加工（下）
【发表日期】
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2017年2期
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