发酵过程中氧平衡的参数相关性分析

来源 :华东理工大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xiaohan521325

【摘要】

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研究了在发酵过程中不同程度地改变搅拌转速及温度对氧吸收率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、溶解氧(DO)等在线参数的影响.通过对OUR(CER)与DO的相关性分析,可了解在发酵过程中

【作者】

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张明樊滔苏丽明马天良张嗣良

【出处】

：

华东理工大学学报

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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发酵氧平衡溶氧摄氧率参数相关性分析

【基金项目】

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国家自然科学基金

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研究了在发酵过程中不同程度地改变搅拌转速及温度对氧吸收率(OUR)、二氧化碳释放率(CER)、溶解氧(DO)等在线参数的影响.通过对OUR(CER)与DO的相关性分析,可了解在发酵过程中影响氧平衡的限制性因素.当DO与OUR的趋势具有相反性,表明限制因素为细胞水平的菌体代谢问题;若DO与OUR的趋势具有同一性,限制性因素为工程水平的氧传递因素,表明溶氧处于临界氧以下.

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