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目的了解市场销售的金针菇中二氧化硫污染现状，以进行有效的监控。方法对北京市市场上销售的新鲜散装金针菇、金针菇罐头中二氧化硫残留量污染状况进行调查和检测。结果共检测样品87件，合格65件，合格率74．7％。其中新鲜散装金针菇53件，合格率100．0％；包装金针菇（包括罐头）34件，合格率35．3％。结论包装金针菇中二氧化硫残留量污染严重，建议谨慎选择食用。包装金针菇中二氧化硫残留量的污染状况应引起有关职能部门、食品卫生监督机构、生产加工部门的重视，加强监督、检测力度。