【摘 要】
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钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin,CAST）是钙蛋白酶系统的内源性抑制剂,并且已被确定能影响宰后肉的嫩度.采用PCR-RFLP技术,分析了CAST基因在5个实验群体110头猪中的多态性分布及
【机 构】
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上海市兽医卫生监督管理所,上海交通大学农业与生物学院
【基金项目】
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上海市科技兴农重点攻关项目（沪农科攻字（2003）第1-1号）、国家重点基础研究发展计划（973）项目（No.2004CB117502）和上海市科学技术委员会技术标准专项（No.02D2005030）资助.
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钙蛋白酶抑制蛋白（calpastatin,CAST）是钙蛋白酶系统的内源性抑制剂,并且已被确定能影响宰后肉的嫩度.采用PCR-RFLP技术,分析了CAST基因在5个实验群体110头猪中的多态性分布及其与肉质性状和背膘厚间的相关.结果表明,CAST基因存在4个多态位点,且在5个群体中的分布存在极显著差异.在A、B位点上,基因型效应仅对肌肉嫩度有显著影响（P＜0.05）,而基因效应中基因的加性效应显著（P＜0.05）,显性效应不显著;在C位点上,基因型效应对所有性状的影响都未达到显著水平（P＞0.05）.在D
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