【摘 要】
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肥肉可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,边切边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板。猪肉猪肉的肉质比较细,筋少,若横切,炒熟后会变得凌乱散碎;若斜切,既可使
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肥肉可先将肥肉蘸点凉水,然后放在案板上,边切边洒点凉水。这样切肥肉省力,也不会滑动,不易粘案板。猪肉猪肉的肉质比较细,筋少,若横切,炒熟后会变得凌乱散碎;若斜切,既可使其不碎,吃起来也不会塞牙。猪肝猪肝要现切现炒。新鲜的猪肝切后放置久了,肝汁会流出,造成养分流失。所以鲜肝切片后,应迅速用淀粉调匀,立马下锅。
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禽白血病是由禽白血病病毒(Avian leukosis virus,ALV)引起的,以免疫抑制、生长迟缓和多器官组织肿瘤为主要特征的病毒性传染病,近年来我国黄羽肉鸡和纯地方品系鸡群中ALV相