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综述了saccharomycescerevisiae在菌株特性、培养条件及应用技术等方面国内外的最新研究成果。
酿酒酵母S．cerevisiae发酵研究新进展
【摘 要】
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综述了saccharomycescerevisiae在菌株特性、培养条件及应用技术等方面国内外的最新研究成果。
【机 构】
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湖南农业大学食品科技学院,湖南农业大学产业处
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2007年1期
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