【摘 要】
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食品微生物检测是食品安全管理的重要环节,加强食品微生物检测的质量控制,将提高检测结果可靠性,对更好地了解食品微生物含量、微生物构成及食品安全性具有一定帮助.文章对食品微生物检测中影响检测结果的关键环节进行分析研究,参考ISO、FDA、AFNOR三个组织的标准,探讨提出了食品微生物检测质量控制的对策,以期对食品微生物检测质量控制提供借鉴.
【机 构】
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福建省产品质量检验研究院,福建福州350002
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食品微生物检测是食品安全管理的重要环节,加强食品微生物检测的质量控制,将提高检测结果可靠性,对更好地了解食品微生物含量、微生物构成及食品安全性具有一定帮助.文章对食品微生物检测中影响检测结果的关键环节进行分析研究,参考ISO、FDA、AFNOR三个组织的标准,探讨提出了食品微生物检测质量控制的对策,以期对食品微生物检测质量控制提供借鉴.
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