【摘 要】
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近30年来,近红外光谱技术（near-infrared spectroscopy,NIRS）作为一项高效、简便、无损的分析技术得到了长足的发展,并在食品质量监测领域得到了越来越广泛的应用。结合新型化
【机 构】
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上海理工大学医疗器械与食品学院,上海海事大学信息工程学院,上海市食品药品检验所
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31101348);上海市晨光计划项目(2008CG055,2009CG50);江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题(SKLF-KF-201106)
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近30年来,近红外光谱技术（near-infrared spectroscopy,NIRS）作为一项高效、简便、无损的分析技术得到了长足的发展,并在食品质量监测领域得到了越来越广泛的应用。结合新型化学计量学方法,NIRS可以有效实现对食品进行组分含量测定、产品分类、掺伪检测等。文中综述了近年来利用NIRS分析技术结合化学计量学方法在食品检测中的一些研究进展情况。
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