论文部分内容阅读
传统的感官鉴定一直是面条品质评价的主要手段，但其缺点是方法不易标准化，不同地区、不同实验室的评价结果可能会有较大差异。质构仪测定结果的客观性，使其在评价面条品质中已经广为使用。介绍了采用英国Stable Micro System生产的TA-XT质构仪，对面条品质进行评价的具体方法和参数的设定。
质构仪在面条品质测定中的应用
【摘 要】
：
传统的感官鉴定一直是面条品质评价的主要手段，但其缺点是方法不易标准化，不同地区、不同实验室的评价结果可能会有较大差异。质构仪测定结果的客观性，使其在评价面条品质中已经
【机 构】
：
枣庄学院生命科学系
【出 处】
：
农产品加工(学刊)
【发表日期】
：
2008年7期
其他文献
海南黎峒沉香品质纯正、气味氤氲,药用价值高,自古被誉为天下之冠。独有的自然条件形成了品质与形态多样的黎峒沉香,交流、贸易与朝贡等途径让黎峒沉香进入世人的生活。文人
<正>莲花,在世俗社会中,表示纯净无染,象征高尚的人品;在佛教中,被看成是圣洁之花,寓意超脱红尘,清净寂灭。莲纹,用于一般器物装饰,显得高贵典雅;用于寺庙建筑装饰,则更具宗
<正>某市委书记在"党的群众路线教育实践活动大会"上做了讲话,该市下属某县委书记在县群众路线教育实践活动大会上的讲话,超九成抄袭了领导的讲话。消息一出,舆论哗然。(人民
本文介绍了纳米气凝胶的特性。结合俄罗斯寒冷地区蒸汽输送,蒸汽管道保温材料的选择,分别计算了纳米气凝胶及常用保温材料的保温厚度和单位长度热损失量。通过计算结果,对其
基片集成波导(Substrate Integrated Waveguide,SIW)作为一种新的导波结构,不但继承了金属矩形波导和微带线的低辐射损耗、高品质因数、高功率容量、体积小、重量轻等优势,而
电子农务是在社会主义新农村建设中,对农业实现现代化、农民致富进行的农村服务创新体系。本文从新农村电子农务建设的角度出发,结合国外推行农业电子商务的方式和我国建设中
在射频前端系统中,滤波器和天线是两种重要的无源器件。滤波器的功能就是允许某一个频段的信号顺利通过,抑制另外频段的信号。滤波器通常分为高通、低通、带通三种类型,例如
随着集成电路的发展和物联网的兴起,生物识别技术在个人认证中的应用变得越来越重要、越来越广泛了。其中指纹识别是众多生物识别技术中发展最为成熟的技术,应用也是最广泛的
温度是工业生产和生活中最重要、最普遍的物理量。在一些易燃易爆、强腐蚀、高压、强磁场等恶劣的环境中对温度进行在线的测量,设计一种低成本、高可靠性的温度传感器显得非