【摘 要】
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以黄精多糖为原料,研究酶解温度、酶解时间、酶解pH、酶用量对蛋白质脱除率和多糖损失率的影响。通过正交试验分析得到酶法脱除黄精多糖中蛋白质的最优工艺,并与Sevage法相比
【机 构】
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吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室,吉首大学植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室
【基金项目】
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湖南省科技计划项目(2013NK4107)
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以黄精多糖为原料,研究酶解温度、酶解时间、酶解pH、酶用量对蛋白质脱除率和多糖损失率的影响。通过正交试验分析得到酶法脱除黄精多糖中蛋白质的最优工艺,并与Sevage法相比较。结果表明,酶法是最佳的脱蛋白方法,其脱蛋白最佳工艺为:木瓜蛋白酶添加量2.5%,温度60℃,时间2.5h,pH为6.5,蛋白质脱除率为71.23%,多糖损失率13.7%。
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