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近几年．杭州菜风靡上海等沿海主要城市，而且正向全国扩展．杭州餐饮的成功和杭州菜的流行．其中最重要因素是菜品创新。杭州餐饮业是如何推动技术创新与研发的7新派杭州菜的特点是什么？11月16日—18日在青岛创新中菜研究院举办的“全国新派杭菜研修班”上，来自杭州的烹饪大师们．诠释了其中的奥秘。
让创新成为一种理念——记青岛创新中菜研究院“全国新派杭菜研修班”
【摘 要】
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近几年．杭州菜风靡上海等沿海主要城市，而且正向全国扩展．杭州餐饮的成功和杭州菜的流行．其中最重要因素是菜品创新。杭州餐饮业是如何推动技术创新与研发的7新派杭州菜的特点是
【机 构】
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《中国食品》记者
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年23期
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<正> 何永东,高级厨师,现任北京四海凯悦海鲜世界行政总厨。他于1987年先后在广州黄花国际酒店、东方宾馆及流花湖紫星阁高级粤菜鲍翅食府拜香港和广州的名师学艺。多年来,他