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以牛骨为原料，采用低温冷冻和生物酶解相结合的技术制备超微骨粉。在单因素实验基础上，根据中心组合实验设计原理采用响应面实验法，以超微牛骨粉得率和钙生物利用率算术加权（即综合得分）为考察指标，对制备的技术参数进行优化。研究结果表明：实验范围内，最佳的技术参数为酶用量0．22g，酶解时间4．20h，酶解温度41℃；在该条件下，综合得分最高为76.23。