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研究了常温常压下油冬菜绿色素的提取方法,讨论了影响绿色素稳定性的主要因素.结果表明,用纯丙酮为萃取剂,在固液比(W/V)为1:15,浸泡24h的条件下,绿色素的萃取率达11%,该色素对常见金属离子、热及紫外光具有较好的稳定性,在中性或弱碱性溶液中的适应性良好.
油冬菜绿色素的萃取及其性质研究
【摘 要】
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研究了常温常压下油冬菜绿色素的提取方法,讨论了影响绿色素稳定性的主要因素.结果表明,用纯丙酮为萃取剂,在固液比(W/V)为1:15,浸泡24h的条件下,绿色素的萃取率达11%,该色素
【机 构】
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台州学院,横山中学
【出 处】
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台州学院学报
【发表日期】
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2004年6期
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